农业部防治禽流感专家组成员辛朝安：不必过分渲染鸡将病毒传染人。

　　农业部防治禽流感专家组成员、华南农业大学兽医学院预防兽医学首席专家、教授、博士生导师辛朝安告诉记者，早在1995年，华南农业大学动物医学系禽病研究室即获得农业部批准，开展了对禽流感的研究。几年来，他们开展了对禽流感基因诊断的研究、禽流感防治技术的研究、禽流感疫苗的研究、禽流感分子流行病学的研究、禽流感病毒遗传衍化关系的研究、禽流感疫苗产业化生产的研究等多个项目的研究工作。其中，“禽流感预防与控制的研究”已获2000年广东省科技进步二等奖。

　　辛朝安教授认为，禽流感病毒是一种没有超常抵抗力的病毒，这比较有利于我们对禽流感的隔离、消毒和净化；关于禽流感病毒从鸡直接传染人的问题，既要重视，但也不要过分渲染。

　　漂白粉就可杀死禽流感病毒

　　辛朝安教授介绍说，禽流感病毒是一种没有超常抵抗力的病毒，这比较有利于我们对禽流感的隔离、消毒和净化。研究组对苯酚、消毒灵、氢氧化钠、雅好生、漂白粉、高锰酸钾、二氯异氰尿酸钠、百毒杀、新洁尔灭、福尔马林、过氧乙酸等常用消毒药物进行体外杀灭禽流感病毒的试验，结果证明，禽流感病毒对上述消毒药物比较敏感，在推荐使用浓度下，可以将病毒杀灭。在直射太阳光下，病毒也容易被灭活。

　　辛朝安教授表示，关于禽流感病毒从鸡直接感染人的问题，既要重视，但也不要过分渲染。他说，从理论上看，由禽流感病毒的血凝素(H)与神经氨酸酶(N)可以组成几百个血清亚型，为禽流感的诊断与防制带来麻烦。但事实上，从国外已报道的禽流感疫情来看，在某一国家或某一地区的相当时期内，所流行的病毒亚型还是相对稳定为某一亚型，只是毒力常有变化。明确这一点，使我们对禽流感的诊断及防制可以避免浪费。

　　水禽与养鸡场不可混杂

　　辛朝安教授说，禽流感病毒在不同种、不同个体的动物上不断传递，是很容易产生变异的。我国家禽存栏量大，饲养点较密集，而且不同种类的家禽饲养点互相交错，尤其是水禽与养鸡场混杂在一起，是非常有利于禽流感变异的。另外，禽流感病毒感染鸡群后引起的损失与细菌的合并和继发感染有很大的关系，无论在生产现场中或实验室内攻毒试验，都可以证明，适当使用抗菌药物可以减少死亡损失，这在禽群感染非高致病性禽流感病毒后的处理上，是有意义的。

　　实验室才能准确诊断

　　辛朝安教授介绍，禽群感染禽流感病毒后，可以表现为无症状的亚临诊感染、轻微的呼吸道症状、减蛋以至100%死亡的急性败血症。由于禽流感的症状和病变不稳定，因此即使是相当有经验的兽医师在现场也很难凭呼吸道音、腺胃肌胃出血等相关症状而轻易作出诊断。因此，当出现可疑病例时，应尽快请有关部门协助诊断，只有实验室才能作出准确诊断。在现实中常有这么一种倾向，一旦出现了一种新病，就很容易将生产中很多无法弄清的问题都轻易地归到这种新病上，这是不科学的。

　　省疾病控制中心流行病防治研究所所长罗会明提醒避免与宠物禽类接触近期，亚洲和我国一些地区相继发生了禽流感，让很多读者都感到紧张。昨日，笔者就老百姓关心的一些问题，对广东省疾病控制中心流行病防治研究所所长罗会明进行了专访。

　　人起病比较急

　　记者：禽流感在人身上表现的症状是什么？

　　罗所长：禽流感在人身上表现的症状为：起病比较急，发热(大于38℃)，咳嗽、咽痛，可出现头痛、头晕、全身酸痛、乏力等中毒症状，可伴有干咳、流鼻涕、流泪等呼吸道症状，可有食欲减退，伴有腹痛、腹胀、呕吐和腹泻等消化道症状。少数可发展为急性呼吸衰竭、肾功能衰竭甚至多器官功能不全综合征(MODS)。

　　少与宠物禽类接触为好

　　记者：家里饲养信鸽、观赏鸽等鸟类宠物有没有危险？如果有危险该如何预防？

　　罗所长：如果信鸽、观赏鸽没有感染禽流感病毒，通常情况下接触是不会感染禽流感的；在禽流感疫区，如果信鸽、观赏鸽感染禽流感病毒，且环境中病毒浓度很高，日常接触也是有可能感染的。因此，在禽流感疫区，在当前禽流感流行时期，为了安全起见，还是应该减少与宠物禽类接触为好。

　　加工白切鸡可能难杀死病毒

　　记者：广东人喜欢吃白切鸡，白切鸡的做法符不符合预防禽流感的安全标准？

　　罗所长：禽肉煮熟、煮透后，通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用，病毒很可能进入人体。广东白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透，这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒，在烹饪过程中，病毒可能没有完全被杀死，就有可能进入人体。但如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，应尽量食用一些煮熟、煮透的食物，少吃或不吃白切鸡。

　　健康生活方式很重要

　　记者：一般的城市居民该如何认识和预防禽流感？

　　罗所长：健康的生活方式对预防疾病非常重要，市民平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累，不吸烟；发现疫情时，应尽量避免与禽类接触。对鸡肉等食物应彻底煮熟，特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。

　　记者：鸡粉、鸡精等和鸡有关的制品能食用吗？

　　罗所长：禽流感病毒对外界的抵抗力并不强，56℃加热30分钟，60℃加热10分钟，70℃加热数分钟，阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的，加工时都通过特殊的流程，一般来讲，高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家(有卫生许可证)的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。