食品安全国家标准食用盐碘含量

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1范围

本标准适用于强化碘的食用盐。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

2.1食用盐

用于食用的晶体氯化钠。

2.2食用盐中碘强化剂

在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》 (中华人民共和国国务院令第 163号)第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。

3食用盐中的碘含量

1. 1在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为 20 mg/kg ～30mg/kg。

2. 2食用盐碘含量的允许波动范围为 3.1中规定的食用盐碘含量平均水平 ±30%。

3. 3各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在 3.1规定的范围内 ,根据当地人群实际碘营养水平，按照表 1选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

表1 食用盐碘含量

序号	所选择的加碘水平 mg/kg	允许碘含量的波动范围 mg/kg
1	20	14 ～26
2	25	18～33
3	30	21～39

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