为持续推动中毒应急检测工作开展，进一步促进中毒应急检测能力水平提升，中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所组织开展了2021年度全国中毒应急检测实验室比对工作，比对项目分别为食品基质（米粉）中毒素（米酵菌酸）和生物样本（尿液）中毒物（百草枯、敌草快）。我中心参加米粉中米酵菌酸比对项目及尿液中百草枯、敌草快比对项目，检测结果均为满意。

　　中心理化科注重中毒应急检测能力储备，技术人员经验丰富，仪器设备先进齐全。本次取得的满意结果，有效地验证了中心理化科检测结果的准确性和可靠性，是理化科检验检测能力的一个缩影。

　　米酵菌酸简介

　　米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，椰毒假单胞菌在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。米酵菌酸耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，但日晒两日后可去除94%以上变质银耳中的毒素。