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【知识】盛夏将至,在家中如何预防食源性疾病?
2023-05-29 16:17  来源:食品安全研究所

  夏天气温高、湿度大,适合微生物生长繁殖,一旦食物储存、加工不当,容易引起食源性疾病。那么怎样预防食源性疾病呢?我们今天就来说一说。  

  预防细菌性食物中毒图片

  一、食物要煮熟煮透,隔夜饭菜必须冷藏保存,食用前要确保食物未发生腐败变质,一定要加热彻底后食用

  、冰箱存放的食物建议生熟分开,而且应用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染;熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒,温度必须达到70℃以上且持续5分钟。

  、食物尽量充分加热,谨慎食用未煮熟的海鲜及生鱼片等,不喝生水。

  四、保持厨房清洁,用来制备食品的用具、餐具必须清洁,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干。

  五、避免生熟食品交叉污染,刀、案板等工具以及容器要生熟分开。

  六、包装食品要即时食用,购买包装食品时要注意查看食品的保质期,听装、瓶装的饮料和塑料真空包装的各类小食品一旦打开包装,最好即时食用,防止腐败变质。

  预防亚硝酸盐中毒

  腌制的菜中,随着气温的升高,亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或食用已变粘的酸菜、咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒

  预防四季豆中毒

  不买、不吃老四季豆;四季豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素,加热到100℃并持续一段时间后才能破坏,所以加工四季豆要烧熟煮透

  一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道不适症状,怀疑跟食品有关,要立即到附近正规医疗机构进行救治,不要乱服药物,以免延误病情。同时注意保留剩余食品、呕吐物、排泄物等相关标本,以便调查人员跟踪溯源,查明病因。

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