立夏过后，气温逐渐升高，在靠近河岸水流缓慢处常会出现大片的绿色泡沫，这种“泡沫”实际上是有生命的，它们是一种藻类生物，可以通过细胞内的空气泡囊来调节浮力，使他们得以漂浮在水面上进行高效的光合作用。水源地藻类暴发时，土臭素和2-甲基异莰醇伴随蓝藻等藻类的生长而产生。水源地水体富营养化，为藻类大量提供了生长所需的必要条件。
03 水中的“土味”味道如何？
尽管水中的“土味”也大多是由土臭素和2-甲基异莰醇引起，但是，水中的土味却不像雨后的空气那么令人愉悦。研究表明，浓度在10ng/L以上的土臭素和2-甲基异莰醇就可以导致水中出现明显的“土霉味”，影响饮用水的口感。
04 “土味”的自来水能喝吗？
从前面的内容我们可以知道，土臭素和2-甲基异莰醇在10ng/L以上的浓度可以引起自来水产生嗅味，举个例子，如果1升水中溶解了1g盐，浓度为1g/L，那么10ng就是这个浓度的1亿分之一。饮水中微量的2-甲基异莰醇和土臭素一般不足以对健康造成严重影响，但是会影响饮用水的感官性状，使人饮用时有十分不愉悦的感受。当自来水出现“土味”时，不建议继续饮用，请及时联系供水单位，尽快解决饮用水嗅味问题。
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环境健康与学校卫生研究所 胡海娟
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