盐是我们餐桌上必不可少的调味料，然而如今市场销售的盐种类繁多，有加碘盐、无碘盐、低钠盐、海藻盐等等，让很多消费者无从下手。同时随着人民健康意识的不断提高，且在国家大力倡导清淡饮食的背景下，越来越多的人对每天都要食用的盐更加重视。尤其对于是否选择加碘盐，很多人都很纠结，加之近年来，有各种传言称食用加碘食盐会导致甲状腺疾病，使得大众的疑问越来越多。那么，加碘盐还适不适用于当今营养条件下的我们呢？

　　我们是从什么时候开始给食盐加碘的呢？为什么要加碘呢？那是因为70年代的时候，我国甲状腺肿，也就是我们俗称的“大脖子病”十分盛行，当时约有三千多万人患病，同时更严重的是，有数百万的儿童智力发育障碍，低于正常水平，而这都是因为缺碘导致的。所以为了减少碘缺乏症的流行，国家从1995年开始实行全民食用盐加碘，从此加碘盐就作为绝大多数人日常饮食的一部分直至今日。

　　而现在人们纠结的一个重要原因就是，很多人认为我们的生活水平相比几十年前已经有了质的改变，我们是否还有必要特意向食盐中加碘。然而事实是大部分地区居民很难处于碘过剩的状态【重点：据天津市营养监测结果显示：天津市大部分地区（除外水源性高碘地区），盐碘是总膳食碘最主要的来源( 占78. 2%) ，其次是食物碘( 13. 2%) 和水碘( 8. 6%) ，所以说如果普通市民不吃碘盐，难以达到碘营养的需要】，因为日常生活中，如果除去加碘盐，只有吃大量海产品才能获得较多的碘，也许生活在沿海地区的人群能满足条件，但对于内陆人群而言，就比较困难了。碘的特殊性使得我们必须以人为手段来确保我们的摄入量满足要求，因为它的重要性不言而喻。碘对人的身体和智力发育十分关键, 幼儿智力低下和先天畸形形成的原因, 就有可能是因为缺碘。很多研究都表明，人类智力的损害中大部分都是因为缺碘导致的，而且没有确定的证据证明现如今甲状腺疾病的增加和加碘食盐的摄入有关联。因此，加碘盐并没有“落伍”，它仍然是大部分人日常饮食的必需品。

　　但这并不是说我们只选择加碘盐就行，还是要结合实际来具体对待。对于绝大部分地区而言，我们就应该选择合格的加碘盐来确保我们的碘摄入。当然，如果能按照《中国居民膳食指南（2022）版》推荐量，每人每天＜5克，少油少盐、清淡饮食，那即可以预防碘缺乏、碘过量，还可以预防高血压等慢性病，是非常好的健康饮食习惯；但是如果我们生活在高碘地区，那么无碘盐应该是更好的选择。

　　▲

　　参考来源 ：

　　【1】辛鹏, 郑文龙, 常改, 李静, 潘怡, 王冲, 李昌昆, 江国虹.天津市非水源性高碘地区成人碘营养状况及总膳食碘折算方法. 中华疾病控制杂志, 2019,23(08).

　　【2】傅天华. 智力元素—碘. 微量元素与健康研究，2019,36(03).

　　【3】游达理，吴晓，胡善友. 碘过量对人体影响的近代研究. 中国煤炭工业医学杂志，2014,17(10).

　　* 部分图片来源网络，非商业用途，仅作为科普传播素材。若有侵权，请联系删除。*