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“膳”做美食,“营”造健康
——天津市第一届营养健康餐食技能大赛精彩落幕
2024-10-29 16:38  来源:营养与食品安全所

  为深入践行习近平总书记关于“树立大食物观”的重要论述,积极贯彻落实《天津市国民营养计划(2017-2030年)》《健康天津行动计划(2020-2030年)》,推动我市营养健康场所建设走实入深,天津市疾病预防控制中心于2024年10月28日成功举办天津市第一届营养健康餐食技能大赛,主题为“膳做美食、营造健康,诚信尚俭、共享食安”。市教委、市市场监管委、市商务局等相关领导出席了此次大赛,来自中国疾控中心、天津市疾控中心、天津医科大学,以及天津市营养学会和烹饪协会的多位专家构成了评委专家阵容。

  本次大赛共有18支参赛队,有知名传统餐饮场所,有企业食堂以及学校食堂等,各参赛队为了“营养健康”这一共同目标相聚一堂,互比互学,互促互进,磨砺专业技能,精进营养健康技能。

  大赛分为知识答题和现场餐食制作两大部分,兼顾“膳食搭配”与“烹饪技巧”两方面内容。各支代表队经过激烈角逐,最终评选出“营养”明星主食奖10个、“营养”明星菜品奖10个,以及“营养”明星团队奖。

 
 
 

  下一步,赛事组将评选出的营养健康主食、菜品作成食谱图册,分发到全市各营养健康餐厅/食堂以供应用,以此推动“营养均衡、搭配合理、食物多样”的营养健康餐食有效转化成我市营养健康餐厅、营养健康食堂中实际应用的食谱资源,促使“赛用融合”落地落实。

 

  本次大赛旨在积极探索健康营养且兼顾美味的餐食,将营养理论知识与配餐实践技能充分有机融合,引导公众树立科学的饮食观念,培养良好的生活习惯。营养健康工作需要政府、社会、媒体以及公众的共同努力,让我们形成合力,深化落实健康天津行动,推动营养与健康理念走进寻常百姓家,让营养健康生活方式内化于“心”、外化于“行”,用科学营养为全民健康赋能!

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