肥胖是一种慢性代谢性疾病。近些年来，我国儿童青少年肥胖率快速上升，已成为重要公共卫生问题之一。膳食结构不合理、饮食行为不健康是造成儿童青少年肥胖的主要原因，在合理限制能量摄入的前提下保证全面、充足的营养是其正常生长发育，乃至一生健康的保障。

　　以10岁中等强度身体活动水平的肥胖儿童为例，并结合天津地区食物资源（春季）编写了本食谱。其他年龄段儿童青少年可根据各年龄段食量、身高、体重和身体活动情况进行调整。使用者可参照儿童青少年肥胖食养原则和建议，近似替代部分食材，合理搭配食物。

　　作者：营养与食品安全所 李昌昆