一、认识肝吸虫

　　肝吸虫，学名华支睾吸虫（Clonorchis sinensis），是一种寄生在人类和动物肝胆管内的扁形蠕虫。

　　二、生命周期：螺、鱼虾与人类的“三角关系”

　　肝吸虫的生命周期复杂，需经历多个宿主：  

　　1. 虫卵入水：感染者的粪便排出虫卵，若进入淡水环境，会被第一中间宿主——螺类（如豆螺）吞食。  

　　2. 螺体内的蜕变：虫卵在螺体内发育为尾蚴，随后逸出并侵入第二中间宿主——淡水鱼虾（如草鱼、鲫鱼、麦穗鱼等），形成具有感染性的囊蚴。  

　　3. 终末宿主感染：人类因生食或半生食含囊蚴的鱼虾而感染。囊蚴在肠道脱壳，幼虫逆流至肝胆管定居，约1个月发育为成虫，寿命可达20-30年。

　　三、感染途径：藏在“美味”中的风险

　　肝吸虫感染与饮食习惯密切相关：  

　　1、生食鱼生/刺身：广东、广西等地的“鱼生粥”“凉拌鱼片”，东北的“生鱼佐酒”习俗。  

　　2、半熟烹饪：醉虾、腌鱼、烤鱼等未彻底加热的料理。  

　　3、交叉污染：砧板、刀具接触生鱼后未清洗，污染其他食物。  

　　注意：酱油、醋、芥末等无法杀死囊蚴，冷冻（-20℃至少24小时）可降低风险，但彻底煮熟（中心温度达75℃）才是最可靠的防护！

　　四、症状：从隐匿到致命的威胁

　　感染初期可能无症状，但随着虫体增多，危害逐渐显现：  

　　1、急性期（罕见）：发热、腹痛、腹泻、肝区压痛。  

　　2、慢性期：  

　　- 虫体阻塞胆管：黄疸、胆结石、胆囊炎。  

　　- 长期刺激：胆管纤维化、肝硬化，甚至诱发胆管癌

　　- 儿童感染可能导致发育迟缓、营养不良。

　　五、预防：切断传播链

　　1. 改变饮食习惯：避免生食淡水鱼虾，推广彻底加热的烹饪方式。  

　　2. 加强卫生宣传：在流行区普及肝吸虫知识，尤其针对儿童和青少年。  

　　3. 管理粪便污染：禁止向淡水区域随意排放未经处理的粪便。  

　　4. 定期筛查：高发地区居民建议每年进行寄生虫检查。

　　小贴士：如何安全享用鱼虾？  

　　1、购买养殖鱼虾时选择正规渠道（部分养殖场已控制肝吸虫）。  

　　2、海鱼通常无肝吸虫风险，但需警惕异尖线虫等其他寄生虫。  

　　3、家庭处理鱼虾后，及时用沸水烫洗厨具。

　　作者：微生物检验检测所 汪颖