在美食探索的世界里

　　凭借“无油烹饪”健康理念

　　脱颖而出的空气炸锅

　　成为家庭厨房的得力助手

　　而清洗“救星”空气炸锅纸

　　也逐渐受到人们的关注

　　今天就一起来认识一下吧

　　01　空气炸锅纸的类型

　　空气炸锅纸是专为高温烹饪设计的辅助工具，主要分为三大类：

　　1. 硅油纸：以木浆为基底涂覆硅油，耐温可达230℃，具有优秀的防粘性能，常用于烘焙类食物。

　　2. 烘焙纸：未经硅油处理的天然木浆纸，耐温约200℃，适合短期防粘需求，成本较低。

　　3. 铝箔纸：金属材质导热快，耐温可达400℃，但需注意与酸性食物接触可能产生化学反应。

　　02　空气炸锅纸的特点

• 　　材质安全：空气炸锅纸一般采用如食品级硅油纸等高质量天然无毒材料制作。

• 　　耐高温性：空气炸锅纸在烹饪过程中，能够承受相应的高温，不会发生变形、融化和产生异位。

• 　　透气性好：带有透气孔的设计的空气炸锅纸可以使烹饪的食物受热更加均匀，色泽、口感更好。

• 　　防油易清洁：在食物加热过程中，可以吸附食物中多余的油脂，避免油脂溅到锅内壁上，使清洗更方便。

　　03　空气炸锅纸的消费场景对比

• 　　高糖高脂食物（如蛋挞、鸡翅）、烘焙类食物、特殊食材（如鱼柳）等使用空气炸锅纸具有减少80%以上清洁时间、保持表皮酥脆度和避免腥味渗透等优点。

• 　　耐高温容器（如陶瓷碗）、低脂少油的健康烹饪（如烤蔬菜）和自带不粘涂层的空气炸锅则不需要使用空气炸锅纸。

　　04　安全使用指南

　　当然在空气炸锅使用时，也有一些注意事项要关注哦！可以从材料选择、操作规范和温度控制等方面，提升我们使用空气炸锅的安全性和有效性。

　　空气炸锅纸的合理使用

　　能显著提升烹饪体验

　　但需控制其使用频率

　　当然最好的防粘方案

　　永远是食物本身的天然油脂分布

　　作者：营养与食品安全所  刘佳琳