春节假期结束，许多人带着满满的行李和家人的牵挂踏上返程，大鱼大肉的日子“一去不返”，大家也都重新开启“两点一线”的生活模式。然而，封存数周的冰箱、久未清理的橱柜，可能正悄然酝酿着食品安全危机。如何让"沉睡"的厨房重焕生机？如何让“吃胖”的自己恢复健康？这份饮食安全指南，助您守护健康，共享食安！

　　一、对厨房展开全面“体检”

　　1.清洁革命：75%酒精擦拭冰箱隔层与密封条，重点清理冷冻室冰霜。油烟机滤网油垢以及砧板裂缝处霉菌进行彻底清洁。

　　2.断舍离：若是节前存放在冷藏室的剩饭剩菜，建议丢弃，若再次食用时一定要将饭菜彻底加热。开封的豆瓣酱、花生酱若出现油哈味，可能已经变质，建议尽快丢弃。

　　3.科学储存：冷冻室温度应保持-18℃以下，冷藏室4℃最佳；生熟食品分区存放，建议密封处理，避免交叉污染。

　　二、管住嘴、迈开腿

　　1.远离高油脂：节后饮食尽量坚持少油、少盐、少糖、清淡饮食、减少肉类摄入、多食蔬菜，蛋白质的摄入应以优质蛋白质为主，如水产品、蛋类、豆腐类等。

　　2.合理分配三餐：春节期间暴饮暴食是常见的事情，吃饭也很难按时按点，饮食习惯被打乱。需改变因为节日而打乱的正常饮食规律。定时定量进餐，三餐吃的量为3∶4∶3，避免进食过量。

　　3.保持适量运动：工作时尽量避免久坐，可以每一小时起来动一动。另外，运动可以选择不同的方式，每周保持5天左右中等强度的运动（快走、慢跑、游泳、骑自行车、健身操等），每天保持行走6000步以上。

　　让我们从此刻开始，用科学的态度守护舌尖安全，让新年的温暖延续得更久、更安心。

　　作者：营养与食品安全所  申志童