走进超市，面对货架上琳琅满目的预包装食品，你是否总被包装上的“0糖”“非油炸”“高膳食纤维”“零添加”等宣传语吸引，却又担心踩坑？其实，食品包装上的标签早已被《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 （GB 7718-2015）严格规范。标准明确提出，不允许使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。今天，我们就带大家解锁这份“食品真身揭秘书”，助你避开消费误区，选对健康好物！

　　一、标签里的“四大核心信息”，一个都不能漏！

　　根据国家标准，预包装食品标签必须清晰标注以下内容：

　　1.食品名称：直击本质，拒绝“文字游戏”

　　2.配料表：成分排序有讲究，谁多谁少一目了然

　　3.营养成分表：能量、脂肪、钠含量全掌握

　　4.生产日期、保质期及贮存条件：新鲜与安全的关键

　　二、避坑指南：四大板块深度解析

　　1.食品名称：警惕“花名”障眼法

　　案例：某产品标注“芒果味饮料”，配料表却无芒果汁，实为香精勾兑

　　避坑要点：

　　名称需真实反映食品属性（如“乳酸饮料”≠牛奶）；

　　警惕“儿童”“营养”等修饰词，需结合配料表和营养成分表验证，如“儿童成长牛奶”≠纯牛奶，实为含糖调制乳。

　　2.配料表：食品的“成分密码”

　　排序规则：按添加量从高到低排列，前三位决定食品本质。

　　避坑要点：

　　伪健康陷阱：全麦面包配料首位若是小麦粉，可能仅为“染色面包”，而非全麦面包；

　　隐形糖：白砂糖、果葡糖浆、麦芽糊精等均属添加糖；

　　添加剂：合规使用的防腐剂（如乳酸链球菌素）安全，但配料表过长需注意。

　　这些添加剂其实是“健康卫士”

　　1.防腐剂（如山梨酸钾）：抑制霉菌生长，让酱油、果酱更安全，减少食物浪费；

　　2.营养强化剂（如维生素D）：添加在牛奶中促进钙吸收，助力骨骼健康；

　　3.膳食纤维（如抗性糊精）：用于代餐食品，帮助控制血糖和体重。

　　小贴士：添加剂是否安全，关键看是否合规使用（标注具体名称及用量）

　　3.营养成分表：看懂数据才不交智商税

　　核心指标：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠含量及营养素参考值（NRV%）。

　　关键解读：

　　钠：NRV%超过30%需谨慎（一包泡面钠含量常超全天需求）；

　　糖分：警惕“0蔗糖”但碳水化合物NRV%高的产品（可能含代糖）。

　　4.日期与储存：别让食品“提前变质”

　　避坑要点：

　　需冷藏的食品若长期置于常温，即使未过期也可能变质；

　　包装漏气、胀包直接放弃；

　　开封后保质期失效，需按说明尽快食用。

　　三、实战案例：这些标签套路，你中过招吗？

　　四、三步成为“标签解读高手”

　　1.一查配料：成分越简单越好，警惕“糖油混合物”霸占前三名；

　　2.二看营养：优选低钠（NRV%≤30%）、低糖、高蛋白产品；

　　3.三验宣称：用数据戳破广告泡沫，理性消费不跟风。

　　五、特别提醒：这些误区要避开！

　　❌“非油炸”≠低脂（烘焙薯片脂肪含量可能更高）；

　　❌“高钙”未必好吸收（需搭配维生素D，且NRV%≥30%才算高钙）；

　　❌ 盲目拒绝添加剂：合规使用的食品添加剂是安全的，甚至能提升食品品质（如婴幼儿奶粉中的益生菌）。

　　食品标签是消费者知情权的保障，更是健康饮食的“导航仪”。下次购物时，不妨多花30秒读懂标签，用科学知识守护自己和家人的健康！

　　作者：营养与食品安全所 赵静