图3　判断隔夜水能否喝的三要素：盖子是否密封、容器是否清洁、存放时间是否超24小时

       一句话：看盖子盖没盖，看杯子干不干净，看放了多久。

    三、水放冰箱会产生有害物质吗？

       水的主要化学成分是H₂O，极其稳定。放进冰箱只是物理降温，不会发生化学反应，更不会产生有害物质。相反，低温抑制细菌繁殖，比常温存放更安全。只需注意：用有盖容器存放，避免与生肉、剩菜交叉污染。另外，大量喝冰水容易刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等症状，建议根据自己的身体状况饮用适宜温度的水，优先推荐温开水。

    四、水垢有害吗？有水垢的水能喝吗？

       水垢的主要成分是碳酸钙和碳酸镁，它们是水中天然钙、镁离子被加热后产生的沉淀，恰恰说明水富含矿物质，钙和镁都是人体必需的营养元素。我国标准规定总硬度不超过450 mg/L（以碳酸钙计），在此范围内完全无害。

图4　水垢的形成：钙镁离子受热后生成碳酸钙、碳酸镁沉淀，属正常矿物质变化

       至于“喝带水垢的水会得结石”的说法，目前没有科学证据表明水垢与肾结石、胆结石有直接关系。结石的形成主要与饮水量、饮食结构、代谢异常有关，足量饮水反而是预防结石的有效方法之一。

请大家记住三句话：

① 水烧开1-2分钟即可关火，不必担心“千滚水”。

② 喝不完的烧开水，加盖存放，常温不超24小时，冷藏更安全。

③ 水垢是天然矿物质沉淀，不必因此拒绝白开水。

白开水是最朴素也最靠谱的饮品——安全、解渴、适合所有人。从今天起，放心烧水，安心喝水。

       审核：杜宇欣

       供稿：环境健康与公共卫生所 符刚