由于早餐和上一顿的晚餐时间间隔较长，如果不吃早餐，到中午时就会饥肠辘辘、狼吞虎咽，反而容易吃得更多。其次，不吃早餐的人会在早餐和午餐之间因为饥饿而吃下很多高能量零食。因此不吃早餐不仅很难达到减肥的目的，而且还会危害健康。

　　早餐作为一天中的第一餐，对保证我们摄入充足的膳食营养、促进生长发育、保证健康、完成学习和工作任务都至关重要。早餐是三餐中间隔最长的一顿饭，经过一夜的时间，体内储存的糖原已消耗殆尽，大脑所需的能量主要来源于葡萄糖，不吃早餐会降低大脑兴奋性，反应迟钝注意力不集中，影响学习工作效率，长期处于这种状态还会影响儿童青少年大脑发育。此外，不吃早餐可能引起胃炎、胆结石等消化系统疾病，空腹时间过长胃酸及各种消化酶会试图去“消化”胃粘膜，导致胃炎、十二指肠溃疡等疾病，空腹时胆汁中含有的较高饱和度的胆固醇，会析出产生结石。

　　所以要坚持吃早餐，更要吃好早餐，一顿营养丰富的早餐最好包括谷薯类、蛋类、奶类、蔬菜水果、肉类。时间不允许可以做得简单一些：一个包子、一个鸡蛋、一杯奶、一些水果，或是一块玉米饼、一碗粥、一个鸡蛋、一点小菜等等，尽量种类多一些。      

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　　作者：非传染性疾病预防控制所 潘怡